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『 ふきのとう 』 |
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2002.3.15 |
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今年は春の訪れが早いようですが、春といえば山菜の美味しい季節です。 春はいい季節です♪ |
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雪の消え際から生えてくる、春を告げる最初の使者です。 どんな料理をしても、独特の苦味があり、 最初は抵抗感がありますが、 一度食べ始めると、 ついつい、お口に運んでしまう不思議さ。 大人だけでなく、野菜嫌いのお子様でも、 同じように食べてしまう方が多いと聞きます。 人間の体は、山菜特有の苦味が、 とても有効であると知っているようです。 開いた物は、苦味が強すぎて食用としては適さないので、 つぼみの状態が最適です。 |
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〜山菜屋．comＨＰより： |
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