『　松茸/旬のかおり　』

2003.10.1

先日、いただいた松茸。

店頭で見たことはあっても買ったことのない「しろもの」、思わず記念に筆をとってしまった。

今日から10月、実りの秋ですね。

●豆知識


万葉集に「高松の　この峰も狭（せ）に笠立てて　満ち盛りたる　秋の香のよさ」とうたわれてゐる「秋の香」とは　松茸のこと、万葉の頃から誉めそやされてゐたのは、あの日本人好みの風雅さがあるからであらう。

松茸や　知らぬ木の葉に　へばりつく　　芭蕉
松茸や　人にとらるる　鼻の先　　　　　去来

俳句にも多く登場する。何と云っても松茸が茸の王様である事は、その値段の高い事でも知られる。
栽培研究が成功ないのも、松茸の神秘的な所で、やっぱり高値のまま王様でおくがよい。
　

〜ふるさときのこ考より引用

「ふるさときのこ考」　　http://www.enasan-net.ne.jp/kinoko/

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