『　蟹−かに　』

2002.11.11

冬の代表格である「かに」 が今年も解禁になった。

日本人はかにが大好きなようで、私も間違いなく日本人である。またこの時期しか食せないという、この「限定」にもそそられる。あの天然の甘味、身のひき締まった足、濃厚な味噌　・・・・（、ゴクリ。）

−まあ、とにもかくにも美味いものは美味いのだ！！

　かに族の子孫繁栄を心よりお祈りいたしますm(__)m

●豆知識

「ズワイガニ」とは？
　『楚蟹』と書き、雄は甲幅15cm、雌は7〜8ｃｍ。雄が足をのばすと左右70〜80cmにもなる。生まれてから親になるまで8〜10年もかかる。通常は水深40〜200m、水温5度以下の砂泥底に生息している。生息地により様々な地方名で呼ばれており、味わいもそれぞれ微妙に異なる。
　　石川・富山→雄「ずわい蟹」／雌「こうばこ」
　　福井        →雄「越前がに」／雌「せいこがに」
　　山陰地方  →雄「松葉かに」／雌「おやがに」

〜「越前蟹の坊HP」より引用

松葉ガニのおいしい話：http://www2.nkansai.ne.jp/shop/matsuei/kanimiso.htm

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